鵝鄉園鵝肉料理餐廳位於台南下營，為知名燻茶鵝創始店。民國60年代，下營除了原本農業外，也開始發展畜牧業，這時老闆顏爸開始了養了大白鵝，因而開啟了下營「白鵝故鄉」的美名。養鵝的顏爸，開始號召附近有興趣的朋友一起養鵝、成立產銷班，民國76年來到最高數量十萬多隻，佔了全台一席地位。鵝的數量漸多，遂成立下營第一間屠宰場自產自銷，賣到全台各地。第一間店面的產生後，鑒於顏爸一直賣鵝給別人，在下營卻沒有自己的鵝肉店，因此在76年成立了「下營鵝肉專賣店」，開啟了另一個里程碑，也開始了下營鵝肉的品牌。

以下營當地信仰──北極殿作為背景，襯托出品牌主角──展翅的白鵝，強化下營最知名的在地文化特色，為當地老店保留傳統文化，並注入創新元素，樹立獨特鮮明的品牌形象，藉此吸引年輕族群，送禮自用兩相宜，擴大鵝鄉園美食的客群年齡層。商標以展翅的白鵝及北極殿形象，使人一目了然品牌的地域性。